• 黒きくらげ（水で戻したもの）
  50g（乾燥8g）
• セロリ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ササミ
  3本
• クコの実
  10粒
• しょうが
  1片
• サラダ油
  小さじ２
• ごま油
  小さじ１
• 塩、こしょう
  適量

• 水で戻した黒きくらげは3分ほどゆで、石づきを切りひと口大に切る。セロリは筋をとり、5mm厚さの斜めスライスにする。しょうがは千切りにする。玉ねぎは2センチの角切りにする。ササミは筋を取り一口大に。
• フライパンにサラダ油、しょうがを入れ弱火で香りが立つまで炒め、ササミ、玉ねぎ、セロリ、の順に加えて炒め合わせる。
• セロリが透き通ったら仕上げにクコの実、塩、こしょうを加えて味を調え、風味付けのごま油を回しかけたら出来上がり。
  〔レシピ考案：柳瀬真澄〕