EVE推薦レシピ
2024.02.01
牛肉と根菜の中華風煮込み
EVE編集部
調理時間:30分
材料
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牛肉切り落とし150g
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れんこん1/2節
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にんじん1/3本
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大根1/6本
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ニンニク1かけ分
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しょうが1かけ分
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ごま油小さじ2
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水400ml
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酒大さじ2
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鶏ガラスープの素小さじ2
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オイスターソース大さじ1
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ブラックペッパー適量
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青ねぎ適量
作り方
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牛肉はひと口大に切る。れんこんは、皮を剥いて5mm厚の半月切り、または、イチョウ切りにし酢水にさらす。にんじんは皮を剥いて、ひとくち大の乱切りにする。大根は皮を剥いて、5mm厚のイチョウ切りにする。青ねぎは小口切りにする。しょうがは薄切り、ニンニクは包丁でつぶしておく。
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鍋にごま油を熱し、しょうがとニンニク、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。れんこん、にんじん、大根、を入れて、全体に油が回る程度炒め、水と酒を加えて中火にかける。
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沸騰したらアクを除いて、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加え弱火にして具材が柔らかくなるまで10分程度煮る。器に盛りつけ、青ねぎの小口切りを添え、お好みでブラックペッパーをふったら完成です。
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