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2023.08.09
豚しゃぶサラダ
申 慧萍 監修
調理時間:20分
材料
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豚肉(うす切り)250g
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玉ねぎ1/2個
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トマト1個
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きゅうり2本
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サニーレタス3枚
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パクチー1束
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★ニンニク1片
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★酢大さじ1と1/2
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★しょうゆ大さじ1と1/2
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★ごま油小さじ2
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★砂糖小さじ1
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★ラー油小さじ1
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★コチュジャン小さじ2
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★白ごま10g
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作り方
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ニンニクはすりおろす。トマトはくし切りにする。キュウリは千切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。パクチーは5〜6㎝に切る。
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚肉をほぐし入れて茹でる。色が変わったらすぐに氷水にさらし、粗熱を取ったらザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよくとっておく。
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★の調味料とすりおろしたニンニクを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。皿に野菜を盛り付け、豚肉をのせ、ドレッシングをかけたら出来上がり。
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豚肉は茹ですぎたり、氷水にさらしすぎたりすると固くなります。
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