生徒様のレシピ
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- 神7食材
- 黒きくらげきのこ類
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2022.11.16
黒きくらげと卵のオイスターソース炒め
華希様(東京都)
調理時間:20分
材料
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黒きくらげ3片
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豚バラ肉100g
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小松菜3束
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エリンギ1本
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卵2個
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塩・こしょう少々
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オイスターソース大さじ1
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サラダオイル適量
作り方
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黒きくらげはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉、エリンギ、小松菜も食べやすい大きさに切る。卵を溶いて軽く塩・こしょうで味付けをしておく。
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フライパンを熱し、サラダ油を引いて溶き卵を入れて、炒り卵を作る。できたらボウルなどに取り出しておく。再びフライパンにサラダ油を引いて、豚バラ肉、エリンギ、黒きくらげを炒める。火が通ったところへ、小松菜の茎の部分、次に歯の部分を炒める。
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小松菜がしんなりしてきたら、オイスターソースを回し入れ、塩・こしょうで味を調える。最後に炒り卵を入れ、軽く炒めたら完成です。
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炒り卵は火を通しすぎないように、ふんわりと仕上げると美味しいです。
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