EVE推薦レシピ
2024.05.01
たけのこと鶏ひき肉のはさみ焼
EVE編集部
調理時間:30分
材料
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茹でたけのこ250g
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鶏ひき肉100g
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木の芽適量
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粉山椒小さじ1/4
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片栗粉大さじ1
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塩適量
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薄力粉適量
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酒大さじ2
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めんつゆストレートタイプ大さじ2
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サラダ油大さじ1
作り方
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たけのこは根元の太い部分を5mm厚さの輪切りにして、合計8枚のスライスにする。残りのたけのこはみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りのたけのこ、粉山椒、片栗粉を入れ、塩を軽く振ったらよく練り混ぜて4等分にする。
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輪切りのたけのこの片面に薄力粉を薄くはたき、薄力粉を振った側に、1.の肉だねを乗せてもう1枚のたけのこで挟む。全部で4個作る。
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フライパンにサラダ油を温め、フライ返しで軽く押さえながら3分焼き、上下返してもう片面を3分焼く。酒を加えて蓋をし、弱火で2分程度蒸し焼きにする。めんつゆを加えて上下返しながら照り焼きにする。肉だねに火が通ったら、器に盛りつけ、木の芽を飾って完成です。
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