• さけ
  １切
• 舞茸
  １株
• 赤パプリカ
  1/3
• ほうれん草
  2束
• 豆乳
  300cc
• コンソメ
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１
• 小麦粉
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• バター
  5g

• さけは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを軽くふって全面に小麦粉をまぶす。ほうれん草は軽く下茹でして３センチほどに切っておく。舞茸と赤パプリカは食べやすい大きさに切っておく。
• フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、さけを両面とも焼く。焼き色がついたら、皿に取りだしておく。フライパンにオリーブオイルを少し足して、舞茸と赤パプリカを炒める。
• 豆乳とコンソメを加え、塩・こしょうで味をととのえる。さけとほうれん草、バターを加え、ひと煮立ちしたら完成です。
• ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼いても美味しいです。