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dinner
2022.10.26

鶏と豆腐のつくね

トサカ様(東京都)
調理時間:20分
材料
  • 鶏ムネ挽肉
    120g
  • 絹ごし豆腐
    半丁
  • 黒きくらげ
    4個
  • ひじき
    2g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 少々
  • サラダ油
    適量
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 白ごま
    お好みで
作り方
  • 絹ごし豆腐はよく水を切っておく。黒きくらげ、ひじきはそれぞれ水で戻しておく。黒きくらげは、戻ったらみじん切りにする。
  • ボウルに鶏ムネ挽肉、水切りした絹ごし豆腐、黒きくらげ、ひじき(よく水を切って)、片栗粉、塩を加えて手でよく練ってタネをつくる。
  • フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、タネを丸めて焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら、しょうゆ、酒、みりんを入れて絡める。とろみが付いてきたら完成です。仕上げにお好みで白ごまを振ってください。
  • 絹ごし豆腐の水を切りは、キッチンペーパーで包んでレンジで3分チンすると時短です。

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