• 黒きくらげ
  2片
• 絹ごし豆腐
  1/3丁
• ミニトマト
  2個
• 卵
  1個
• おろししょうが
  少々
• ねぎ
  適量
• 水
  400cc
• 鶏ガラスープの素顆粒
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  少々
• 白ごま
  少々

• 黒きくらげはぬるま湯で戻して千切りにする。ミニトマトはたてに四等分しておく。卵は溶いておく。
• 鍋に水を入れて沸騰したら、鶏ガラスープの素顆粒としょうゆ、黒きくらげ、ミニトマト、おろししょうがを入れる。沸騰したら中火にして水溶き片栗粉を入れてよくまぜる。
• 鍋に絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れる。火が通ったら、溶き卵を回し入れる。仕上げにごま油を入れる。器に盛ったら、お好みでネギ、白ごまを振ったら完成です。
• ごま油の代わりに辣油をたらしてピリ辛にしても美味しいです。お酢を入れると酸辣湯のようになって、味変できます。