生徒様のレシピ
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- 神7食材
- 黒きくらげ豆類ごま
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2022.10.12
黒きくらげと豆腐のごま卵スープ
うさ様(東京都)
調理時間:10
材料
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黒きくらげ2片
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絹ごし豆腐1/3丁
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ミニトマト2個
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卵1個
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おろししょうが少々
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ねぎ適量
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水400cc
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鶏ガラスープの素顆粒大さじ1
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しょうゆ小さじ1
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水溶き片栗粉大さじ1
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ごま油少々
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白ごま少々
作り方
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黒きくらげはぬるま湯で戻して千切りにする。ミニトマトはたてに四等分しておく。卵は溶いておく。
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鍋に水を入れて沸騰したら、鶏ガラスープの素顆粒としょうゆ、黒きくらげ、ミニトマト、おろししょうがを入れる。沸騰したら中火にして水溶き片栗粉を入れてよくまぜる。
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鍋に絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れる。火が通ったら、溶き卵を回し入れる。仕上げにごま油を入れる。器に盛ったら、お好みでネギ、白ごまを振ったら完成です。
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ごま油の代わりに辣油をたらしてピリ辛にしても美味しいです。お酢を入れると酸辣湯のようになって、味変できます。
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