• 木綿豆腐
  1丁
• 黒きくらげ
  1~2個
• 乾燥ひじき
  小さじ1
• 舞茸
  1/4房
• 玉ねぎ
  1/4個
• 白ごま
  大さじ1
• 削り節
  大さじ2
• 塩
  少々
• 片栗粉➀
  大さじ1
• 片栗粉②
  適量
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• 麺つゆ（水で希釈したもの）
  150cc

• 木綿豆腐はキッチンペーパーに巻いて重しを乗せ、しっかりと水を切る。黒きくらげと乾燥ひじきはそれぞれ水で戻しておく。（ぬるま湯を使うと早く戻ります）玉ねぎ、舞茸はみじん切りにする。
• 戻した黒きくらげ、玉ねぎ、舞茸はみじん切りにする。水気を切った木綿豆腐を手で潰し、水を切ったひじき、黒きくらげ、玉ねぎ、舞茸、白ごまを合わせてこねる。混ざったところで、つなぎの片栗粉➀を入れてこねる。
• 小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。豆腐タネは、5等分して丸めて成形したら薄く片栗粉②をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら器に盛る。鍋に、麺つゆ、水、削り節を入れて熱し、沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。がんもどきにかけたら完成です。
• 神7食材をすべて使ったレシピを考えてみました。さばなどはアレルギーがあるため食べられないので、削り節（鰹）を使って「青魚」とこじつけました。実際に「青魚」は明確な区分けがあるわけではないそうで、魚の上面に青みがあって、赤身であれば「青魚」と言えなくもないらしいです。