• さんま
  2尾
• おろししょうが
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ2
• 小ねぎ
  適量
• いりごま
  適量
• ★豆板醤
  小さじ1/2
• ★みそ
  大さじ2
• ★砂糖
  小さじ1
• ★鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ★水
  200cc

• さんまは頭を切り落として腹ワタを取り、3等分の筒切りにしたら水でさっと洗って水気をふく。酒とおろししょうがをからめて5分ほど置き、水気を拭き取る。
• フライパンに水、豆板醤、みそ、砂糖、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらさんまを並べ入れ、落としぶたをして弱めの中火で5分煮る。さんまを裏返し、さらに3分煮からめる。
• 皿に盛りつけ、刻んだ小ねぎといりごまをふって完成です。