• 牛バラ肉
  80g
• 小松菜
  3株
• エリンギ
  1本
• ごま油
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ2
• 豆板醤
  小さじ1
• 豆鼓醤
  小さじ1

• 牛バラ肉は、食べやすい大きさに切る。小松菜は、根を切り落とし、4㎝ほどに切って、黒きくらげの部分と葉の部分を分けておく。エリンギは、たて半分に切ってからななめに、3ミリぐらいの厚さに切る。オイスターソース、豆板醤、豆鼓醤は混ぜ合わせておく。
• フライパンにごま油を熱し、牛バラ肉を炒める。火が通ってきたら、小松菜の茎の部分を入れて炒める。しんなりしてきたら、葉の部分とエリンギを入れて炒める。
• 合わせておいた調味料を回しかけ、炒めながらなじませたら完成です。
• 小松菜の茎の部分だけ先に炒めるのがコツです。葉物野菜は水分が出やすいので、炒めすぎに注意してください。