生徒様のレシピ
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- 神7食材
- 玉ねぎ海藻類きのこ類豆類ごま
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2024.02.21
神7炒り豆腐
チーニャ様(千葉県)
材料
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木綿豆腐1丁
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鶏ひき肉100g
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ニラ1/2束
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玉ねぎ1/2個
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にんじん1/3本
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舞茸v
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乾燥芽ひじき5g
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白ごま適量
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ごま油適量
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しょうゆ大さじ1
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みりん大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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顆粒和風だし小さじ1
作り方
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芽ひじきはたっぷりの水で戻し水気を絞る。木綿豆腐はペーパーで挟んで水気を吸い取る。ニラは3 ㎝幅にカット、玉ねぎはスライス、にんじんは細切り、舞茸は1口大にほぐす。
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フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐をそのまま入れ表面を焼く。フライパンの空いているところで鶏ひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじんを入れてさらに炒め。しんなりしたら舞茸、ひじきを加え炒める。豆腐は焼き色がついたら裏返す。
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全体的にしんなりしたら豆腐を崩し、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒和風だしを加える。水分を飛ばすようにして炒め、最後ぶ白ごまをかけたら完成です。
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