• ほうれんそう
  1/3束
• ほししいたけ
  1個
• 卵
  中2個
• サラダオイル
  小さじ2
• 白だし
  小さじ2
• みりん
  小さじ1
• 水（ほししいたけ戻し用）
  100cc

• ほししいたけは水で戻し、細切りにしておく。ほうれんそうはサッと茹で、水気を絞り3㎝ほどに切っておく。
• 卵を溶きほぐし、ほうれんそう、ほししいたけ、白だし、みりん、ほししいたけの戻し汁大さじ1を入れてよくかき混ぜる。
• フライパンを熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を入れたらかき混ぜながら加熱する、卵が固まってきたら端によせてオムレツのように固める。熱いうちに巻き簀で形を整え、そのまま粗熱がとれるまで放置する。冷めたら食べやすい大きさに切って完成です。
• 卵を巻くのが苦手な方はこの方法をお試しください。均等に火が入るので、普通の卵焼きでもキレイにできます。