• 春雨
  30ｇ
• 牛バラ肉
  50g
• ニラ
  1/4束
• にんじん
  1/5本
• エリンギ
  1/2本
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 白ごま
  少々
• 糸唐辛子
  少々
• サラダオイル
  小さじ1
• ●しょうゆ
  小さじ1
• ●酒
  小さじ1
• ●みりん
  小さじ1
• ●おろししょうが
  少々
• ◆しょうゆ
  小さじ1
• ◆オイスターソース
  小さじ1
• ◆酒
  小さじ1
• ◆みりん
  小さじ1
• ◆コチュジャン
  小さじ1
• ◆砂糖
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• こしょう
  少々

• 春雨は2分ほど茹でてざるに上げておく。牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、●の調味料で10分程つけ込んでおく。にんじんは千切りに、エリンギ、ピーマン、玉ねぎは細切りに、ニラは4㎝ほどに切る。◆の調味料は予め合わせておく。
• フライパンにサラダオイルをひき、にんじんを炒める。次にエリンギ、ピーマン、玉ねぎを炒め、つけ込んでおいた牛バラ肉をタレごと加えて炒める。火が通ったら茹でておいた春雨を加えて炒め合わせる。
• 合わせておいた◆の調味料を加えて炒め、こしょう、ごま油を入れてさっと炒める。皿に盛り付けたら白ごま、糸唐辛子をのせて完成です。
• 韓国料理の定番、チャプチェは簡単に作れます。牛肉の下味や合わせ調味料が面倒な時は、甘口の焼き肉のタレで代用してもOK。その場合は、最後のこしょうを多めにしてください。カロリーを抑えたい時は、春雨をしらたきで代用してもOKです。その場合は、しっかり下茹でして臭みを消してください。