• いかげそ
  1杯分
• ニラ
  半束
• もやし
  1/3袋
• にんじん
  1/4本
• 中華蒸し麺
  1人前
• サラダオイル
  小さじ1
• 塩麹
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素顆粒
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1

• 中華蒸し麺は袋のまま電子レンジで1分加熱し、ほぐしておく。いかげそは、吸盤をこそげ落としてよく洗ったら4㎝ほどに切る。ニラも4㎝ほどに切る。にんじんは皮をむき千切りにする。もやしは洗っておく。塩麹、鶏ガラスープの素顆粒、水を合わせ、塩だれを作っておく。
• フライパンにサラダオイルを熱し、にんじんをサッと炒める。しなっとしてきたら、いかげそを加える。色が変わってきたら、もやしとニラを入れ、炒める。なじんできたら、中華蒸し麺を入れて炒める。
• 中華蒸し麺に火が入ったら、作っておいた塩だれを入れて炒める。こしょうで味を調え、最後にごま油をまわし入れさっと痛めたら完成です。
• いかげそは炒めすぎると硬くなるので注意してください。もやしやニラも炒めすぎると歯ごたえがなくなるので、強火でサッと炒めてください。