• スモークサーモン
  50ｇ
• 新玉ねぎ
  半分
• セロリ（茎）
  1本
• レモン
  1/2個
• イタリアンパセリ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々

• 新玉ねぎはスライスして水にさらし、辛味を抜く。セロリは食べやすい大きさにスライスする。
  小さなボウルに、レモン果汁を搾り（大さじ1ぐらい）、オリーブオイル、塩・こしょうを合わせ、よく混ぜて乳化させ、マリネ液を作る。
• 新玉ねぎの水気をよく切ってボウルに入れ、セロリ、スモークサーモン、マリネ液をいれて和える。
• 皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして、飾りのレモンを添えたら完成です。
• イタリアンパセリ、飾りのレモンはなくてもOKです。作りたても美味しいですが、冷蔵庫で寝かせても味がなじんで美味しいです。