• 春菊
  150g
• 豚バラ肉
  70g
• しいたけ
  2個
• 春雨
  60g
• 干しえび
  10個
• 鶏ガラスープの素顆粒
  大さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 水
  500cc
• ごま油
  少々
• しょうゆ
  少々

• 水に干しえびをつけておく。春菊は3〜4cmに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは、石突きをとり、3mmぐらいの厚さに切る。
• 鍋を中火にかけ、豚バラ肉を炒める。脂が出てきたら、春菊としいたけを入れて炒める。しんなりしてきたら、干しえびを水ごと、春雨を入れて一煮立ちさせる。
• 鶏ガラスープの素、塩・こしょう、しょうゆを加え味を調える。仕上げにごま油をたらしたら完成。
• 台湾出身の友人からお正月料理のお雑煮として教えてもらったのを、お餅の代わりに春雨でアレンジしました。こしょう多めが美味しいです。