• もやし
  　1/2袋
• にんじん
  1/6本
• えのき
  1/2束
• 鶏モモ肉
  1枚
• 春キャベツ
  3枚
• 新玉ねぎ
  1/4個
• 菜の花
  1/2束
• アスパラガス
  2本
• 水
  100ml
• 酒
  大さじ2

• 鶏モモ肉は小さめのぶつ切りにし、キャベツはひと口大、玉ねぎは1cm幅、アスパラガスは4等分、菜の花は2〜3等分に切る。にんじんは細切りにして、えのきは石突きを落として半分に切り、ほぐしておく。
• 鍋にキャベツ、玉ねぎ、もやし、えのきを混ぜて敷き、その上に鶏モモ肉、アスパラガス、菜の花、にんじんを彩りよく盛り付ける。
• 水と酒を加えて蓋をして中火強で加熱し、蒸気が出てきたら、火を弱め蒸気を保てるくらいに調節し、全体に火が通るまで加熱する。具材に火が通ったら、お好みの調味料（ぽん酢など）をつけていただく。　
  〔レシピ考案：柳瀬真澄〕