• 豚ロース肉（とんかつ用）
  80g
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/3本
• マッシュルーム
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ニンニク
  1/2片
• スパゲッティ
  140g
• 白ワイン
  大さじ1
• あらごしトマト
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 昆布茶
  小さじ2
• ブラックペッパー
  少々
• パセリ
  適量

• 豚肉、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。玉ねぎは1cm角切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは厚めにスライスする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。玉ねぎ、豚肉、ズッキーニ、なす、マッシュルームの順に加え、全体に油が回るまで炒める。
  
• 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、あらごしトマトを加えて中火で加熱し、水分が半分になるまで煮詰める。別の鍋に湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティを表示時間どおりに茹で、湯切りして加え、昆布茶を入れて混ぜ合わせる。
  
• 全体がなじむように手早く混ぜ合わせる。ここで火を通しすぎるとスパゲッティが伸びるので、手早く混ぜ合わせる。更に盛り付けたら、お好みでみじん切りにしたパセリを散らして完成。