• えび
  小10尾
• ほうれんそう
  １/2束（100g）
• 玉ねぎ
  １/4個（40g）
• 高野豆腐
  ２枚
• 豆乳
  １カップ
• 白みそ
  小さじ４
• 白だし
  小さじ２
• 米粉
  大さじ１/２
• 酒
  小さじ２
• ピザ用チーズ
  30g
• 塩・こしょう
  適量

• えびは殻をむき、背に切り込みを入れ背ワタを取りよく洗い、こしょう少々と酒をふり５分程度おく。玉ねぎはスライス、ほうれんそうは３cmの長さにざく切りにする。水で戻した高野豆腐は１枚を16等分に切る。
  
• フライパンを軽く熱し、バターを入れ溶けたら玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。えび、ほうれんそう、高野豆腐、米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳、白だし、白味噌を溶かし入れて中火でとろみがつくまで加熱する。
  
• 耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで加熱したら完成です！