• ミニトマト
  5個
• 黒きくらげ
  4~5個
• 卵
  2個
• サラダ油
  大さじ1
• ★黒酢
  大さじ2
• ★しょうゆ
  小さじ1
• ★鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ★砂糖
  少々
• ★片栗粉
  小さじ1

• 黒きくらげはぬるま湯で戻して、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。卵は解きほぐしておく。★の黒酢、しょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉を合わせておく。
• フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて炒り卵を作る。卵に完全に火が入る前に、ミニトマトと、黒きくらげを入れて炒める。ミニトマトがくたっとしたところで火を止めて、★の合わせ調味料をかき混ぜながら回し入れる。
• 合わせ調味料が混ざったら、弱火にかけ軽く炒めたら完成です。
• 合わせ調味料は、片栗粉が沈殿しないように、かき混ぜながら回し入れてください。朝のスクランブルエッグに少し手間をかけて栄養アップを考えました。晩ご飯のもう一品欲しいときにもオススメです。