• 手羽元
  10本
• 長ねぎ
  1.5~2本
• しょうが
  2~3片
• ニンニク
  3~5片
• えのき
  0.5~1袋
• もち麦
  大さじ3
• ★塩・こしょう
  少々
• ★料理酒
  150~200cc
• ★水
  600~1000cc

• ボウルに手羽元を入れ、塩・料理酒を入れて揉み込んでおく。長ねぎは2~3センチ程度に切り、しょうがは薄切りに（すりおろしでも可）、ニンニクは半分に薄切り（チューブでも可）、えのきは細かく割いておく。
• 圧力鍋に手羽元（手羽元を揉み込んだ時に出た汁は入れない）、しょうが、ニンニク、えのき、もち麦、水、料理酒を入れ、火にかける。圧力鍋のおもりが振れ始めたら、弱火にして15分煮込む。
• 火を止め、圧が下がったらフタを開け、アクと油をとる。仕上げに塩・こしょうで味を調えたら完成です。
• しょうがをたくさん入れると、これからの寒い季節、体がぽかぽかになります。