• さけ缶
  1個
• 豆乳
  300cc
• 水
  150cc
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ（黄）
  1/2個
• エリンギ
  1本
• ★コンソメ（顆粒）
  大さじ1
• ★バター
  10ｇ
• ★塩・こしょう
  少々

• にんじん、玉ねぎ、パプリカ、エリンギは、１センチ角に切っておく。
• 鍋に水を入れにんじん、玉ねぎを煮る。火が通ったら豆乳を加え、さけ缶を汁ごと、パプリカ、エリンギを入れて煮込む。
• コンソメ、塩、こしょうで味を整え、バターを入れて2～3分煮込んだら完成です。お好みでパセリを振ります。
• 野菜は、お好みのものでOKです。面倒なら、冷凍のカット野菜などでもOK。今回使用したさけ缶は、骨ごと柔らかく煮たものです。コリコリとした食感があって、カルシウムもたっぷりです。パンにもよく合うので、寒い朝にオススメです。