• 長芋
  1/2本
• にんじん
  1本
• ピーマン
  4個
• 黒きくらげ
  10g
• ニンニク
  2片
• 塩
  小さじ1.5
• めんつゆ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1.5
• 炒め用ごま油
  大さじ1

• 黒きくらげは水で戻しておく。長芋は皮を剥き、1cm幅に半月切りをする。にんじんは皮を剥き、短冊切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。ニンニクはみじん切りにしておく。
• 熱したフライパンにごま油とニンニクを入れ炒め、香りが出てきたら長芋を入れて透明になるまで炒める。長芋の色が変わったら、黒きくらげ、にんじん、ピーマンを入れさらに炒める。
• ②にしょうゆ、めんつゆ、塩を入れ、全体が混ざるよう、炒める。最後にごま油を回しかけ、サッと炒める。