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2022.08.01
たことにんじんの和風サラダ
EVE編集部
調理時間:15分
材料
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たこの足1本(100g)
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にんじん1/3本
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黒豆12粒
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三つ葉10g
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柚子の皮適量
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柚子の果汁1/2個分
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サラダ油大さじ2
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米酢大さじ1
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はちみつ小さじ1
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塩小さじ1/2
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作り方
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たこはスライスして熱湯をかける。にんじんは千切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ(分量外)をふる。三つ葉は3cmの長さにざく切りする。柚子の皮を少々千切りにし、1/2個分の果汁を絞る。
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ボウルに柚子の果汁、はちみつ、塩、米酢を入れホイッパーでよく混ぜてから、サラダ油を少しずつ加えて、乳化するまでかき混ぜる。
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①のにんじんに、たこ、三つ葉を入れ、②を加えて和える。器に盛りつけ、黒豆、柚子の皮を散らしたら出来上がり。
〔レシピ考案:柳瀬真澄〕
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