• カボチャ
  正味300g
• しょうがすりおろし
  小さじ１
• シナモン
  小さじ１/４
• 黒洗いごま
  適量
• 塩
  小さじ1/2
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  １個分
• サラダ油
  適量

• カボチャは種と皮を取り除きひと口大に切り、耐熱容器に並べ、大さじ1の水を加えてラップをかけ、電子レンジ500Wで５分加熱する。柔らかくなったら熱いうちにマッシャーなどでつぶす。しょうがのすりおろし、シナモン、塩を加えてむらなく混ぜる。
  
• ①を丸く成形し、小麦粉、溶き卵、黒ごまの順に衣をつける。鍋にサラダ油を入れ170℃に温めておく。
  
• ②を鍋に入れて転がしながら2〜3分程度揚げたら出来上がり。
  〔レシピ考案：柳瀬真澄〕
  
• 黒ごまは、いりごまだと揚げた時にはがれやすいため、洗いごまを使ってください。