• 牛肉
  300g
• ごぼう
  1本
• 鷹の爪
  3本
• ニンニク
  2片
• 酢
  小さじ1
• ★しょうゆ
  大さじ1
• ★塩
  少々
• ★こしょう
  少々

• ごぼうはたわしでよく洗い、泥を綺麗に落として、ささがきにし、変色防止のために酢水に付けておく。ニンニクはみじん切り、牛肉は細切りにする。
  
• フライパンに油をひき熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、鷹の爪と牛肉を入れ炒める。
• 牛肉の色が変わったら、酢水を洗い流したごぼうを加え、一緒に炒める。最後に★の調味料を加え混ぜ、サッと炒める。
  
• ごぼうが固ければ、大さじ1程度の水を加えると柔らかくなります。