• ゴーヤ
  1本
• 豚ひき肉
  250g
• 長ねぎ
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• 卵白
  1個分
• 片栗粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• ★しょうゆ
  小さじ1
• ★こしょう
  少々

• 長ねぎ・しょうがをみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜ合わせ、卵白と★の調味料を入れ、更に混ぜ合わせる。ゴーヤを厚さ2cm程度の輪切りにし、種とワタをスプーンで取り除く。
  
• 種とワタを取り除いたゴーヤをサッと塩茹でし、冷水にさらす。水をしっかり切り、ゴーヤの輪っかの内側に片栗粉を付け、①の混ぜ合わせたタネを詰め、両面にも片栗粉を付ける。
  
• フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、弱火でじっくり両面焼く。中まで火が通ったらお皿に盛り、お好みでにんじんの千切りを添える。
  
• もっとヘルシーにしたい方は、豚ひき肉→木綿豆腐１丁、長ねぎ・しょうが→玉ねぎ１/２個に変更しても美味しいです。