• 木綿豆腐
  1丁
• 鶏ひき肉
  100g
• ニラ
  1/2束
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/3本
• 舞茸
  v
• 乾燥芽ひじき
  5g
• 白ごま
  適量
• ごま油
  適量
• しょうゆ
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• 顆粒和風だし
  小さじ1

• 芽ひじきはたっぷりの水で戻し水気を絞る。木綿豆腐はペーパーで挟んで水気を吸い取る。ニラは3 ㎝幅にカット、玉ねぎはスライス、にんじんは細切り、舞茸は1口大にほぐす。
• フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐をそのまま入れ表面を焼く。フライパンの空いているところで鶏ひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじんを入れてさらに炒め。しんなりしたら舞茸、ひじきを加え炒める。豆腐は焼き色がついたら裏返す。
• 全体的にしんなりしたら豆腐を崩し、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒和風だしを加える。水分を飛ばすようにして炒め、最後ぶ白ごまをかけたら完成です。