生徒様のレシピ
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- 神7食材
- 青魚・鮭きのこ類
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2021.12.15
ちゃんちゃん焼き
まりもっこ様(東京都)
調理時間:約20分
材料
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さけ(塩漬けでないもの)1切れ
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キャベツ1~2枚
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しめじ1/4房
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えのき1/4房
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長ねぎ7~8センチ
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★みそ大さじ2
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★しょうゆ大さじ1
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★酒大さじ1
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★みりん大さじ1
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★バター少々
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★塩・こしょう少々
作り方
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さけは塩・こしょうを振っておく。キャベツは一口大に切る。しめじとえのきは石突きをとっておく。ねぎは斜めに切っておく。みそ、しょうゆ、酒、みりんを混ぜておく。
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アルミホイルを二重にして薄くバターを塗る。その上にキャベツ、しめじ、えのき、長ねぎを乗せ、みそダレをかける。その上にさけをのせ、バターをのせる。
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アルミホイルで包んでオーブントースターで10~12分程焼く。さけに火が通ったら完成です。
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ちゃんちゃん焼きは北海道の漁師飯です。鉄板でさけの半身を焼く豪快な郷土料理ですが、今回はひとり用をホイル焼きにアレンジしました。野菜は他にんじんやしいたけなどお好きな物でOKです。ピリ辛がお好きな方はみそダレに豆板醤を加えたり、仕上がりに七味を振っても美味しいです。
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