生徒様のレシピ
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2021.11.03
マロンゴールドと肉の黒酢和え
伊藤美奈子様(東京都)
調理時間:約20分
材料
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サツマイモ(今回は鹿児島のマロンゴールド)お好きな量
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鶏肉又は豚肉お好きな量
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しいたけお好きな量
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えのきお好きな量
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ねぎお好きな量
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ピーマンお好きな量
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キュウリお好きな量
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★黒酢適量
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★片栗粉適量
作り方
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肉は一口大にして片栗粉を軽くまぶしておく。サツマイモは幅1センチのいちょう切りにしてレンジで柔らかくなるまで1~2分温める。しいたけ、えのきは細切り、ねぎは斜め切り、ピーマン、キュウリはさいの目に切る。
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油をひいたフライパンで肉を炒め、少しこげ色がついたらサツマイモを入れて一緒に炒める。肉とサツマイモをフライパンから出して野菜を炒め、火がとおったら肉とサツマイモをフライパンに戻す。具材がまざったら弱火にして黒酢を回し入れる。
※具材の量によって黒酢の量を調整してください。 -
フライパンにフタをして、適量の水溶き片栗粉をつくる。フタをとり水溶き片栗粉を入れ、具材と混ぜ中火で少し煮て火を止める。
※写真は白米の上にのせて丼にしています。
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秋は色々な種類のサツマイモが売られているので、マロンゴールドという種類を使ってみました。普通のサツマイモでも他の種類でも美味しいと思います。具材の量は冷蔵庫に残っている量で適当に、しめじや茄子もよいと思います。肉は今回、少量ずつ残っていた鶏肉と豚肉を使いました。
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