• サツマイモ（今回は鹿児島のマロンゴールド）
  お好きな量
• 鶏肉又は豚肉
  お好きな量
• しいたけ
  お好きな量
• えのき
  お好きな量
• ねぎ
  お好きな量
• ピーマン
  お好きな量
• キュウリ
  お好きな量
• ★黒酢
  適量
• ★片栗粉
  適量

• 肉は一口大にして片栗粉を軽くまぶしておく。サツマイモは幅1センチのいちょう切りにしてレンジで柔らかくなるまで1～2分温める。しいたけ、えのきは細切り、ねぎは斜め切り、ピーマン、キュウリはさいの目に切る。
  
• 油をひいたフライパンで肉を炒め、少しこげ色がついたらサツマイモを入れて一緒に炒める。肉とサツマイモをフライパンから出して野菜を炒め、火がとおったら肉とサツマイモをフライパンに戻す。具材がまざったら弱火にして黒酢を回し入れる。
  ※具材の量によって黒酢の量を調整してください。
• フライパンにフタをして、適量の水溶き片栗粉をつくる。フタをとり水溶き片栗粉を入れ、具材と混ぜ中火で少し煮て火を止める。
  ※写真は白米の上にのせて丼にしています。
  
• 秋は色々な種類のサツマイモが売られているので、マロンゴールドという種類を使ってみました。普通のサツマイモでも他の種類でも美味しいと思います。具材の量は冷蔵庫に残っている量で適当に、しめじや茄子もよいと思います。肉は今回、少量ずつ残っていた鶏肉と豚肉を使いました。