生徒様のレシピ
- 神7食材
- 玉ねぎ
2021.08.25
時短ラタトゥイユ
ギズモ様(東京都)
調理時間:約20分
材料
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ズッキーニ1本
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茄子2本
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玉ねぎ1個
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エリンギ1本
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パプリカ(黄)1個
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★オリーブオイル大さじ1
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★トマトジュース500cc
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★コンソメ大さじ1
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★塩・こしょう適量
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★粉チーズ少々
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★パセリ少々
作り方
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野菜はすべて15mm角に切る。鍋にオリーブオイルを熱し、カットした野菜を中火で炒める。
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野菜がしんなりしてきたら、トマトジュース、コンソメを加え7~8分中火で煮る。
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塩・こしょうで味を調えたら完成です。お好みで、粉チーズ、パセリを振って召し上がれ。
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トマトジュースを利用することで、短時間でなめらかになります。濃厚系トマトジュースを使えば、栄養価は倍増。冷やして食べても美味しいです。多目に作って1食分づつ保存用袋に入れて冷凍すれば、時間のない朝にレンチンだけで美味しくいただけます。
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