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2021.08.19

スイカのガスパチョ

宮原寛子様(東京都)
調理時間:約10分
材料
  • スイカ
    400g
  • スイカの白い部分
    40g
  • 赤パプリカ
    50g
  • トマト
    100g
  • ニンニク
    5g
  • ★白梅酢
    大さじ1
  • ★オリーブオイル
    適量
  • ★塩
    少々
  • ★こしょう
    少々
作り方
  • スイカは種を取り、トマトは湯むきしてそれぞれ乱切りにする。パプリカ、スイカの白い部分は細かく刻んでおく。
    全ての材料を冷蔵庫で冷やしておく。
  • 材料①をミキサーで撹拌し、白梅酢、オリーブオイル、塩、こしょうで味を整え、冷蔵庫でよく冷やしておく。
  • 器にガスパチョを注ぎ、お好みでオリーブオイルを数滴たらして仕上げる。
    スイカの皮をデザインして飾っても良い。
  • ②のオリーブオイルを入れ過ぎると乳化で白くなるので注意。
    白梅酢が無ければ、塩で代用可能。

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