生徒様のレシピ
2021.08.19
スイカのガスパチョ
宮原寛子様(東京都)
調理時間:約10分
材料
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スイカ400g
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スイカの白い部分40g
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赤パプリカ50g
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トマト100g
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ニンニク5g
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★白梅酢大さじ1
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★オリーブオイル適量
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★塩少々
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★こしょう少々
作り方
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スイカは種を取り、トマトは湯むきしてそれぞれ乱切りにする。パプリカ、スイカの白い部分は細かく刻んでおく。
全ての材料を冷蔵庫で冷やしておく。
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材料①をミキサーで撹拌し、白梅酢、オリーブオイル、塩、こしょうで味を整え、冷蔵庫でよく冷やしておく。
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器にガスパチョを注ぎ、お好みでオリーブオイルを数滴たらして仕上げる。
スイカの皮をデザインして飾っても良い。 -
②のオリーブオイルを入れ過ぎると乳化で白くなるので注意。
白梅酢が無ければ、塩で代用可能。
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