• アスパラガス
  5本
• 豚バラ肉
  150ｇ
• 卵
  2個
• 赤ピーマン
  3個
• エリンギ
  1本
• ★オイスターソース
  大さじ1
• ★コチュジャン
  小さじ1
• ★水
  大さじ3
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

• 卵は溶いて塩・こしょうで味付けしたら、フライパンを熱し、サラダ油をひいて。スクランブルエッグを作る。できたら皿に取り出しておく。豚バラ肉は4㎝ぐらいに切る。アスパラガスは根本の硬い部分を落とし、根本だけピーラーで皮をむいて、ななめに切っておく。赤ピーマンとエリンギは細切りに。★の調味料を合わせておく。
• フライパンを中火にかけ、サラダ油を薄くひいて、豚バラ肉を炒める。火が通ってきたら、赤ピーマン、エリンギを加え炒め、しなりしてきたらアスパラガスを加え炒める。
• ★の合わせ調味料を加え全体になじませたら、スクランブルエッグを加えて混ぜ、仕上げにごま油を加えサッと炒めたら完成です。