• セロリ
  適量
• キュウリ
  適量
• ニンジン
  適量
• かぶ
  適量
• かぶの葉
  適量
• 黒きくらげ
  適量
• 砂糖
  大さじ2
• 塩
  大さじ1
• 水
  80cc

• 野菜の分量は、全て合計で500gにする。黒きくらげは、水で戻し食べやすい大きさに切る。野菜も食べやすい大きさに切る。
• 全て調味料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して砂糖と塩を完全に溶かす。密封袋に切った野菜を入れ、調味料を加えて揉む込み。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら完成です。
• 調味料が熱いうちに揉み込むのがポイントです。大根など季節の旬野菜に変えても美味しいです。しょうがを入れるとさっぱりして美味しいです。