スタミナ野菜の代表格といえるニラは夏に嬉しい栄養が豊富です。ニラの独特な香りのもとはアリシン（硫化アリル）という成分で、糖質の代謝に関わるビタミンB1と結合し効果を持続させる働きがあるため、豚肉やレバーと一緒に食べると相乗効果が得られます。ニラには殺菌・抗菌作用や体を温める作用、脂肪燃焼効果があることも報告されています。抗酸化作用や新陳代謝を促す作用も高いため、紫外線を浴びた後に摂取するとシミやシワの予防につながります。