食材便利帳
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2021.02.01
菜の花
EVE編集部
ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス。抗酸化作用を発揮するβカロテンやビタミンEも豊富で、抗酸化作用や免疫力を高め、感染症を予防するだけでなく、体をストレスから守ります。たんぱく質が豊富な肉や魚、卵などと組み合わせるとコラーゲンの生成を助け、美肌が期待できます。水につけたり下茹でしたりするとビタミンCは流れ出てしまうので、生の状態から加熱料理するのがオススメです。
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