東洋医学で冬は「腎」の季節です。ぶりは高タンパク質で、筋肉の修復や成長に必要な栄養素が豊富な魚です。比較的脂肪分が少なく、ダイエットにも安心して食べられます。さらに、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などのオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。これらは、コレステロール値を下げる効果があり、心血管の健康を維持し、血圧の管理や動脈硬化の予防に役立ちます。ビタミンやミネラルも豊富で、体のさまざまな機能をサポートします。お刺身でも照り焼きでも美味しくいただけますが、これからの季節は、根菜や緑黄色野菜と一緒に食べられる鍋物にするのもいいでしょう。柑橘類とも相性がいいので、さっぱりとポン酢でいただくのがおすすめです。