• れんこん
  200ｇ
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  一つまみ
• しょうゆ
  小さじ1/4
• 大葉
• 切り干し大根
  10ｇ

• れんこんはすりおろし、細かく切った切り干し大根と合わせ、れんこんの水分を切り干し大根に吸わせる
• 塩、しょうゆ、片栗粉を加え食べやすい大きさにまとめ、片面に大葉や薄くスライスしたれんこん（分量外）をのせる
• フライパンにごま油を入れ、表面がカリっとするまで焼いて出来上がり
• フラボノイドやポリフェノールはれんこんの皮の部分に多く含まれているため、皮ごと食べましょう。