• 柚子
  1㎏
• てんさい糖
  1㎏

• 柚子はよく洗い水気をふき取って細かく切る
• 煮沸消毒した瓶に、柚子（種も一緒に）とてんさい糖を交互に重ね、一番上にてんさい糖をフタの様にのせ、ビンの蓋をして常温で保存する（あまり気温が低いと発酵しません。キッチンなど、ほどよく温かく直射日光が当たらない場所が理想的です。）
• てんさい糖が溶けきるまで、1日1回底から混ぜます。2－3日経って発酵が始まると写真のように泡が上がってくるようになり、泡がおさまってきたころが飲みごろです