• 豚ロース薄切り
  300g
• 赤・黄パプリカ
  各1個
• 長ねぎ
  1本
• ほうれんそう
  1束
• しょうが
  1かけ
• 卵
  4個
• 漬け込み用みりん
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• ★しょうゆ
  大さじ1
• ★塩
  3g
• ごま油
  少々

• 豚肉をみりんで揉み込み10分置き、卵は溶いておく。パプリカは薄切りに、ほうれんそうは食べやすい大きさ、長ねぎは厚さ１cm程度の斜め切り、しょうがは千切りにする。
• 熱したフライパンにオリーブオイルを半量入れ、卵を炒め、一旦お皿にあげる。
  
• 再度フライパンを熱し、残りのオリーブオイルを入れ、長ねぎ、しょうがを香りが出るまで炒めたら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。色が変わったら、パプリカ、ほうれんそうの茎の部分と★の調味料を加え炒める。最後にほうれんそうの葉の部分と、お皿にあげておいた卵を戻しサッと炒める。
• 食材によって加熱時間を変えることで、食感と彩りが良く仕上がります。