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2021.02.01
菜の花とマッシュルームのトルテージャ
EVE編集部
調理時間:15分
材料
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卵4個
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菜の花1/2束(100g)
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マッシュルーム3個
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ベーコン50g
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塩・こしょう適量
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粉チーズ小さじ2
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オリーブオイル適量
作り方
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菜の花は3㎝のざく切りにし、軸が太い場合はさらに縦2~4等分に切る。マッシュルームはやや厚めに切り、ベーコンは1㎝幅に切る。フライパンにオリーブオイル小さじ1を温め、ベーコン、マッシュルーム、菜の花の順にしんなりするまで炒めて塩・こしょうで味を調え、フライパンから取り出し粗熱を取る。
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ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう、粉チーズを加えて良く溶き混ぜてから、①を加えてさらに混ぜる。
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フライパンにオリーブオイルを温め、②を流し入れたら菜箸で円を描くように大きく混ぜる。卵が半熟状態になったら蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。お皿を使い上下を返し、蓋をせずに中火で3~5分焼いたら出来上がり。
〔レシピ考案:柳瀬真澄〕 -
材料は直径18センチのフライパン1台分です。
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