• 山芋
  80g
• ひじき（戻したもの）
  15g
• ニラ
  20g
• 薄力粉
  50g
• 片栗粉
  30g
• 溶き卵
  1/2個分
• 鶏ガラスープの素顆粒
  小さじ１
• 水
  80ml
• ごま油
  大さじ1/2

• 山芋は皮を剥き、薄切りにしてから千切りにする。ニラは4㎝の長さにざく切りする。ボウルに薄力粉、片栗粉、鶏ガラスープの素、溶き卵、水を入れよく混ぜ合わせる。
  
• 山芋、ニラ、ひじきを1に加えて混ぜる。中火で熱したフライパンにごま油を温め、５㎜程度の厚さに薄く広げて焼く。
• 片面を4〜5分焼き、きつね色になったら裏返し、もう片面も4分程パリッとするまで焼く。食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ければ出来上がり。
  〔レシピ考案：柳瀬真澄〕
• ※お好みで酢醤油やコチュジャンをつけていただきましょう。