• ビーツ缶詰
  50g
• りんご
  1/2個
• くるみ
  3片
• ディル
  少々
• レモン汁
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量

• ビーツは角切り、りんごも皮付きのまま角切りにする。
• レモン汁、塩・こしょうをよくまぜ、オリーブオイルを少しずつ加えよく混ぜて乳化させる。ボールに全て入れて和え、器に盛り付ける。
• 砕いたくるみとディルをちらしたら出来上がり。
  〔レシピ考案：柳瀬真澄〕