• 鶏もも肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/6個
• じゃがいも
  1/2個
• 赤パプリカ
  1/4個
• ニンニク
  1/2片
• 鷹の爪輪切り
  10個
• ミント
  4g
• ご飯
  300g
• 茹でたもち麦
  30g
• A オイスターソース
  小さじ１
• A ナンプラー
  小さじ１
• A サラダ油
  大さじ1

• 鶏もも肉、玉ねぎ、パプリカは1.5cmの角切りにする。じゃがいもは1.5cmの角切りにし水にさらす。ニンニクはみじん切りにする。
  
• フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、鷹の爪輪切りを弱火で炒める。香りが立ってきたらじゃがいも、鶏もも肉を加えて炒め、鶏もも肉に火が通ったら、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせる。
  
• ②にAを加えて調味し、最後にミントを加えてさっと混ぜ、茹でたもち麦を混ぜたご飯とともにお皿に盛り付ける。
  ※お好みで目玉焼きをトッピング
  〔レシピ考案：柳瀬真澄〕